近红外在休闲食品中的应用

波通公司在休闲食品生产过程中可以提供在线型和实验型两种类型的近红外仪器,都可以在各种不同加工点检测水分、脂肪、含盐和调味料等成分。

DA7440在线型近红外可以安装在传送带上或者类似的地方,实时在线检测移动的产品。可以连接到工厂控制系统用于过程的优化和监控。

DA7250可以在生产线区域或者实验室取样分析,这两款仪器都是基于二极管阵列技术,检测快速准确又坚固耐用。

Intersnack在欧洲市场是著名的休闲食品公司,他们在整个欧洲的所有工厂选择使用波通公司的DA7200/7250系列近红外分析仪来提高产品的质量,增加公司的收益。

Intersnack公司在他们的烘焙、挤压和油炸的休闲食品中使用波通公司的近红外仪器检测水分、脂肪、含盐和调味料。DA系列的近红外仪器6秒内即可快速准确地检测样品,检测结果和化学参考方法一样准确,但化学方法需要好几个小时,需要大量的工作量,所以每天检测样品量有限,由于波通公司的近红外仪器可以随时立即给出分析结果,更便于生产的QA/QC优化。

使用近红外仪器可以使生产更稳定,质量变化更小,可以大大节省原料,特别是油炸和烘干过程可以得到更好地控制,每个工厂采用近红外快速分析土豆片中的脂肪含量每天可以节省400升食用油。

快速的水分检测可以让生产者信心十足:生产的产品完全满足规格要求,抛弃的疵品少了,也不需要等待漫长的分析结果。生产的浪费也大大地减少了,从2%左右减少到1%,例如一天生产一百万包左右马铃薯片,节省下来大约10,000包左右。

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