新的AACCI标准方法 - RVA检测整精米粉的糊化温度方法

RVA(快速粘度分析仪)检测整精米粉的糊化温度方法已经被AACCI批准为标准方法,标准号61-04.01.

糊化温度的检测一般用来评价大米的蒸煮和加工特性。RVA快速方法是用少量的样品,就可以达到传统方法amylograph和差示扫描量热分析法检测大米的糊化特性的效果,传统方法消耗的时间长,而且amylograph需要的样品量大,不适合稻米育种的需求。快速粘度分析仪是具有控温程序的旋转型粘度测定仪,仪器带有程序控温和可变的剪切力,常用于实验室检测大米的糊化特性,具有速度快,使用简单,样品量少的特点,与传统检测方法比,RVA检测法的结果更精准。

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