doughLAB全自动粉质分析仪

doughLAB采用常用的Z臂混合方法的面团流变学检测器。采用标准方法或者客户自定义方法设计检测制粉、烘焙和食品实验室使用的小麦、黑麦、杜仑麦和复合面粉的吸水性、面团揉混特性、形成时间、稳定性和弱化度。

doughLAB采用程序化揉混速度研究面团在变化的压力下的反应。高速/高能的揉混更能满足现代商业揉混面包面团的要求。可以控温检测面团加热和凝固特性。doughLAB包括内置加水系统,控制检测和分析的Windows操作软件,可追溯的曲线。



特点和优点:

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    • 常规检测: 采用已建立的标准方法检测吸水率、面团形成时间、稳定性、弱化度和其他的面团揉混曲线参数。
    • 可编程揉混速度:快速检测,提高样品吞吐,研究面团随变化的压力的反应,混合原料,研究硬面团和新面团的配方,使用高能揉混模拟商业化的揉混过程。
    • 程序化升温:检测面团加热和冷凝特性
    • 模拟面粉揉混:创建一个揉混参数文件模拟商业级别的面粉揉混结果
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