Glutomatic® - gluten miktarı ve kalitesi

Gluten miktarı ve kalitesi için dünya standardı

Ekmek, şehriye veya makarna üretirken, undaki gluten içeriği ve kalitesi nihai ürünün kalitesini belirleyecektir. Glutomatic® Sistem, gluten miktarının ve kalitesinin belirlenmesinde dünya standardıdır.

Ekmek, kurabiye, kraker ve makarnada kullanılan undaki gluten miktarı ve kalitesinin etkisi büyüktür. Yukarıdaki ekmek örneklerinin fotoğrafında, undaki yaş gluten miktarının ekmek hacmini kuvvetle etkilediği açıktır. Glutomatic® Sistemini kullanarak buğday ve unun fırınlama kalitesini belirleyebilirsiniz.

Özellikler ve faydaları 

  • Gluten miktarını ve kalitesini belirle - Nihai ürünlerinizin kalitesini arttırın.
  • Resmi dünya standardı - Ticari sözleşmelere uygunluğundan emin olun.
  • Un ve tahıl için - Hem buğday hem de un için gluten özelliklerini belirler.
  • Gerçek gluteni ölçün - Sadece Glutomatic® gerçek gluteni ölçebilir. Protein içeriği her zaman gluten özelliklerinin tam göstergesi değildir.