Un kalitesi

Unun kullanımı miktar olarak çok ve çeşitlidir. Ekmeklik unların performans gereklilikleri, keklik unlardan veya noodle unlarından veya bisküvilik unlardan farklıdır ve bu da farklı çeşitte un üretimi gereksinimi yaratır. Un, hem içerik hem de fonksiyonel gereksinimlere sahip dinamik bir üründür. Protein ve kül gibi bileşenler genellikle unun son kullanımına etki eder. Bu parametreler, ister laboratuvarda, ister hat üstü veya hat içi cihazlarda sürekli olarak yakın kızılötesi cihazlarımız ile hızlı bir şekilde analiz edilir.

Ancak, bu bileşenlerin istenilen miktarda olması elde edilmek istenen unun özelliklerini karşılamaya yetmeyebilir. Protein ve nişastanın kalitesi, miktar kadar önemlidir. Glutomatic protein kalitesini ölçer, doughLAB protein kompleksinin hamur yapma kabiliyetini ölçer, RVA noodle, kek ve kurabiye üretiminde önemli olan nişasta özelliklerini ölçer ve Falling Number metotu çimlenme zararının bütün partiyi bozmamasını sağlar.

Perten Instruments, tam kalite kontrol için ihtiyacınız olan tüm cihazları sunar. Cihazlarımız, satın aldığınız tahıl kalitesini belirlemenize, öğütme işlemlerinizi optimum verimlilik için izlemenize ve nihai un ve unlu mamül karışımlarınızın kalite ve performans özelliklerine uygun olmasını sağlamanıza yardımcı olur.