アプリケーション

RVAは粘度、水和性、調理特性のフィンガープリントを幅広い食品について行うために理想的な装置です。以下のリストにアプリケーションがない場合はindustryをクリックして産業別のページをチェックしてみてください。 それでも見つからない場合は総代理店にまでご相談ください。スペシャリストがお手伝いいたします

  • デンプンまたはデンプンを含むサンプル:
    穀物、根菜など植物由来の天然、または加工デンプン
  • ハイドロコロイド:
    ゲル化/増粘化特性、水和特性、ゲル化のためのサンプル前処理
  • タンパク質:
    大豆製品、乳製品、グルテン、ゼラチン、卵類
  • 製粉・製パンなど:
    虫害など穀物の健全性、ケーキ、パン、バッター、パスタ、麺類などのデンプン糊化品質、小麦粉アミラーゼ、モルトアミラーゼ、カビ由来アミラーゼ、アンチステアリング、小麦粉の熱加工、小麦のグルテン品質、溶媒保持能力測定など
  • 大麦・モルト・醸造:
    モルト用大麦の保存期間の推定、マッシュイングシステムの迅速記録、モルティングプロセスのモニタリング(酵素、補助剤、化学物質添加による影響)、大麦のモルティング品質の推定、製造ラインのでマッシュイング工程のシミュレーションなど
  • 乳製品:
    プロセスチーズの製造と溶けやすさ、乳タンパクパウダーの乾燥温度の影響、レンネットカゼインの再水和、乳飲料、カスタード、加糖練乳の増粘など。ミニチュアパイロットプラントとしてヨーグルト、アイスクリームミックス、乳製品のデザートの小規模なテスト製造など
  • 加工食品:
    ソース、ケチャップ、グレイビー、ドレッシング、マヨネーズ、スープなどデンプンを含んだ低粘度の製品(プレミックスやインスタント含む)、ハイドロコロイドとタンパク質、チョコレートの融解、製造工程を再現するミニチュアパイロットプラントとしての利用など
  • エクストルード製品
    朝食用シリアル、スナック菓子、ペットフード、養魚飼料、動物飼料など