食肉および食肉加工品

ペルテン社のNIR装置を使用したインライン・アットラインでの脂肪、水分、タンパク質などの測定で安定性の向上と製品の最適化が可能です。食肉や副原料中間製品、最終製品の分析ができます。

  • アットライン分析 - 衛生的なデザインのアットライン用装置は数秒で測定を行い、使い捨てのカップを使用した洗浄やキャリーオーバーの心配のない手早いサンプル準備が可能です
  • プロセス分析 -  シュート、パイプ、ミキサー、コンベヤーなど自動でまたはマニュアルで製品規格に合わせた調整が行えます
  • テクスチャー分析 - ソーセージや食肉、その他の製品について切断、剪断などのテストを行います
  • パフォーマンス分析 - 結着剤、ゲル化剤、安定剤など副原料のパフォーマンスを確認します