ヨーグルト、チーズスプレッド、ソースの分析

最適化の可能性

ヨーグルト、チーズ、ソースなどの製造には最適化のための可能性が無限にあります。水分やタンパク質、脂肪などの迅速な分析は、原料の使用を最適化し、製品の安定性の向上を可能にします。

品質の向上

  • ヨーグルト
    テクスチャー、粘度、せん断、加熱、冷却、酵素作用による食感への影響に関する極めて信頼性が高く使いやすい迅速な分析
  • チーズとプロセスチーズスプレッド
    とろけるチーズの加熱特性や粘性、WPCのゲル化特性、レンネットカゼインの水和インデックスなどを分析
  • ソース(チーズその他)
    自動的に作業者の立ち合いなく、調理や下処理のプロセスを模倣した測定が行えます。簡単かつ確実に迅速に増粘剤粘度破壊融解およびデンプンペースト特性を評価します