Operatività

Il micro-doughLAB è un miscelatore su piccola scala con braccia a sigma per misurare l'assorbimento d'acqua (WA) ed i parametri di miscelazione.

La piccola quantità di campione richiesta consente l'utilizzo del micro-doughLAB nel settore sementiero e della ricerca che normalmente dispone di ridotte quantità di campione. Può anche essere utilizzato per sviluppare metodi rapidi su piccola scala ma correlati con le metodiche standard.

1) Aprire il metodo desiderato nel software DWL ed inserire le informazioni sul campione. Pesare accuratamente la quantità di campione prevista.

2) Inserire il sistema di protezione. 3) Aprire il coperchio del miscelatore e versare la farina.
4) Chiudere il coperchio di sicurezza. Posizionare il dispensatore d'acqua sul miscelatore. Avviare l'analisi. L'acqua sarà aggiunta automaticamente. 5) Posizionare il coperchio a chiusura dei fori per ridurre l'evaporazione dell'acqua. 6) La resistenza dell'impasto sarà visualizzata in forma grafica nello schermo.