Caratteristiche e benefici

Il Glutomatic ha migliaia di utilizzatori nel mondo. Stoccatori, mugnai, sementieri, pastai, tutti beneficiano delle sue caratteristiche.

Determinare quantità e qualità del glutine

Migliorare la qualità del prodotto finito assicurandosi che le materie prime abbiano il glutine con le caratteristiche previste. Un glutine più alto corrisponde ad un pane con volume superiore.

Standard ufficiale mondiale

Nel commercio internazionale di grano e farine,la quantità e la qualità del glutine sono normalmente specificate. E' necessario quindi che venditore e compratore utilizzino standard internazionalmente riconosciuti, com quelli sotto elencati:

  • AACCI 38-12.02
  • ICC/No. 137/1, 155 & 158
  • ISO 21415-2, 21415-4
  • GAFTA Method 34:2

Facile da usare

Operatività semplice, utilizzabile anche da personale non specializzato.

Utilizzato sia nel frumento che nella farina

Usando il Glutomatic nel grano, non è necessario produrre da esso la farina, basterà macinare il prodotto ed analizzare il macinato integrale.

Analisi rapide

Una analisi completa richiede meno di 10 minuti.

Determina il glutine reale

Anche se il quantitativo di glutine è correlato a quello proteico, molte volte si ha un alto contenuto in proteine ma non in glutine. Il Glutomatic è il solo apparecchio che determina il glutine reale.