Glutomatic - quantità e qualità del glutine

Lo standard mondiale per la determinazione della qualità e della quantità del glutine

Nella produzione del pane e della pasta il contenuto di glutine della farina determinerà la qualità del prodotto finale. Il Glutomatic è lo standard mondiale per la determinazione della qualità e della quantità di glutine.

L'effetto della qualità e della quantità di glutine della farina utilizzata per produrre pane, creackers, pasta è drammatica. Nella foto della pagnotta sopra è chiaro come la quantità di glutine umido influenzi il volume del pane. Utilizzando il Glutomatic sarà possibile determinare le proprietà del grano e della farina.

Caratteristiche e benefici

  • Determina qualità e quantità del glutine - Aumenta la qualità nei prodotti finiti.
  • Standard mondiale ufficiale - Assicura uniformità e comprensione dei dati.
  • Utilizzabile su frumento e farine - Determina le caratteristiche del glutine sia su frumento che su farine.
  • Misura il vero glutine - Solo il Glutomatic può misurare il vero glutine. In molti casi il contenuto proteico non è indicativo delle caratteristiche del glutine.