Applicazioni

Analisi Composizionali

Il contenuto in umidità, grasso e sale ha una grande influenza sulla qualità del prodotto e sui costi di produzione. Controllandone il livello, la produzione può essere regolata in modo da ottimizzarne il contenuto assicurando la qualità ottimale e migliorando l'impiego delle materie prime.

I nostri strumenti possono analizzare anche spezie e sale, questo consente di ottimizzarne l'uso e rispettare le specifiche richieste.

Analisi Funzionali

Il Rapid Visco Analyser consente produzioni su piccola scala, per lo sviluppo e l'ottimizzazione del processo da trasferire poi su scala industriale.
Sugli snackfood estrusi può essere utilizzato per:

  • Caratterizzare la qualità dell'amido nelle materie prime. Il grado e la granulazione delle materie prime hanno effetto sulla consistenza del prodotto finito.
  • Ottimizzare la distribuzione dell'umidità. Eliminare la granulosità nel prodotto finale che influenza la distribuzione del'umidità, il grado di cottura nell'extruder e la sua usura.
  • Quantificare gli effetti nella sostituzione delle materie prime, formulazione e processo. La qualità del prodotto è influenzata dal profilo e velocità della vite, condizioni del processo (temperatura, umidità, ecc...), caratteristiche delle materie prime e dei coltelli.
  • Quantificare e comprendere eventuali problemi. La qualità del prodotto è influenzata dalle caratteristiche delle materie prime, tipo di attrezzature e condizioni.
  • Verifiche. Snacks prodotti con estrusori a vite singola possono essere confrontati con quelli prodotti con estrusori a doppia vite.
  • Verifica di ogni lotto prodotto. risparmiare tempo e denaro riducendo le produzioni fuori specifica, le rilavorazioni e gli scarti.
  • Confronti con la concorrenza.  Confronto dei propri prodotti con gli altri presenti sul mercato.