Analizzatori per snackfood

I nostri analizzatori aiutano a ridurre gli scarti, aumentare la qualità ed a sviluppare prodotti migliori e più innovativi.

DA 7440 analizzatore On-line senza contatto con il prodotto

Il DA 7440 misura umidità, grassi e aromi in tutti i prodotti fritti, estrusi o cotti. La misura viene fatta sopra il nastro trasportatore o in posizioni similari. Basato sulla più moderna tecnologia NIR 'diode array' consente misure accurate ed in tempo reale senza nescessità di ricalibrazoni quando si cambia prodotto.

Utilizzando lo spettro NIR completo, invece di solo alcune lunghezze d'onda il DA 7440 surclassa le prestazioni dei precenti sistemi a filtri.

I problemi delle frequenti necessità di regolazione e la scarsa accuratezza sono ormai superati, avendo inoltre la possibilità di misurare anche gli aromi. Usando l'intero spettro NIR è addirittura possibile misurare, con la stessa calibrazione, prodotti con aromi diversi; questo elimina gli sprechi quando si cambia produzione.

Il software basato sul web rende semplicissimo vedere le analisi ovunque voi siate. I risultati correnti così come i grafici degli andamenti possono essere visualizzati localmente su un monitor touchscreen da 12" o attraverso internet da ogni PC collegato. Il DA 7440 può anche essere integrato, attraverso varie interfacce, con il sistema di controllo e gestione aziendale.

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DA 7250 analisi alla linea

In soli 6 secondi il DA 7250 misura umidità, grassi, condimento e altri ingredienti. E' robusto, facile da usare e progettato per l'ambiente industriale. I campioni sono analizzati in una tazzina aperta e non è richieta la pulizia fra le analisi. I risultati sono inoltre non dipendenti dall'operatore.

 

I più grandi produttori di snackfood utilizzano il DA 7250 direttamente in produzione per verificare rapidamente le caratteristiche dei prodotti. Questo aiuta a ridurre gli scarti, as esempio regolando velocemente l'aggiunta di sale o altri ingredienti o per controllare la friggitura, il tutto senza attendere i risultati dal laboratorio.

La versione DA 7250 SD (Sanitary Design) è progettata per l'uso in ambiente alimentare, la sua forma limita le superfici con fessure o crepe o altre parti dove il materiale può aderire. Questo rende facile la pulizia e riduce la possibilità di crescita microbica.

E' in acciaio inossidabile con l'area di analisi completamente aperta per poter essere facilmente ispezionata e pulita. Ciò la rende assolutamente utilizzabile nell'ambiente alimentare. Il DA 7250 SD è certificato IP65.

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RVA analizzatore delle caratteristiche

Ingredienti come le farine di mais, riso o frumento non si comportano sempre come previsto anche se apparentemente tutti rispettano le specifiche. I principali produttori al mondo utilizzano l'RVA (Rapid Visco aanlyzer) per misurare le reali prestazioni delle materie prime così come del prodotto finito. Gli scarti sono  minimizzati e le caratteristiche del prodotto sono ottimizzate.

 

L'RVA è progettato per determinare le caratteristiche di gelatinizzazione dell'amido ed è un ideale strumento per determinare come si comporterà il prodotto durante il processo produttivo. L'amido contribuisce alla consistenza, aroma, colore, valore nutritivo e stabilità dello snackfoof, ma le sue proprietà possono variare fra i diversi lotti di produzione che potrebbero comportarsi quindi in modo inaspettato. Utilizzando l'RVA questi lotti possono essere identificati prima del loro uso in produzione, consentendo di eliminare gli scarti.

Come sistema di controllo, l'RVA può essere utilizzato per identificare forniture anormali di farina, irregolarità nella miscelazione dei componenti e variazioni nel comportamento dell'estrusore. Permettendo di scoprire in anticipo potenziali problemi. 

L'RVA può valutare tutte le fasi nella produzione dei prodotti estrusi, nelle materie prime, nella lavorazione e sul prodotto finito. E' in grado di valutare inoltre le caratteristiche di gelatinizzazione degli amidi e degli altri ingredienti e il grado di cottura delle miscele e dei prodotti estrusi.

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TVT analizzatore della struttura

Il TVT 6700 consente un'analisi obbiettiva delle caratteristiche degli snackfood. Misura la croccantezza ed altro in patatine, biscotti, crackers, merendine e ogni tipo di snack utilizzando profili standard o sviluppati dall'utilizzatore.

 

 

Sono disponibili molti accessori e metodiche per poter analizzare qualsiasi prodotto per una grande varietà di caratteristiche. 

Cookie texture analysis

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