Yogurt, Formaggi spalmabili, Salse

Ottimizzare

Il DA 7250 SD è un apparecchio in grado di analizzare questi prodotti in soli 6 secondi. Grazie alle tazzine monouso non è necessaria la pulizia fra un'analisi e l'altra. Analisi rapide dei parametri umidità/residuo secco, proteine e grassi possono portare a molti risparmi ed una migliore qualità organolettica.

Miglioramento della qualità

L'RVA consente misure insostituibili sulle carattristiche funzionali quando queste sono la chiave per garantire la qualità.

Yogurt
Misura accurata, facile e ripetibile di consistenza, viscosità, comportamento al taglio, riscaldamento, raffreddamento ed attività enzimatica.

Formaggi e creme spalmabili
Analisi della spalmabilità nei formaggi fusi, caratteristiche di gelatinizzazione nel siero, indice di idratazione nel caglio.

Salse (a base di formaggio ed altro)
Spesso è possibile mimare la cottura/preparazione industriale. Completamente nella strumentazione e senza la costante attenzione dell'operatore. Determinare spessore, viscosità, spalmabilità, caratteristiche d'impasto degli amidi in modo veloce, semplice e ripetibile.