Analisi su formaggio grattugiato

Un importante ingrediente:

Il formaggio grattugiato è utilizzato in molti cibi confezionati o piatti pronti come pizza, pasta, snackfood, zuppe o salse. Spesso è uno dei componenti con il più alto valore nutrizionale. Ha inoltre una grande importanza per la parte funzionale del prodotto, ad esempio è un addensante nei piatti di pasta pronta. Una sua errata formulazione può guastare o ridurre l'appetibilità del prodotto.
Il DA 7250 NIR Dairy Analyzer determina:

  • Umidità
  • Grassi
  • Sale
  • Colore (L, a, b)

Controllare le prestazioni del prodotto:

L'RVA consente di misurare le caratteristiche funzionali del prodotto prima che venga consegnato. Il vostro cliente potrà quindi essere certo del rispetto delle specifiche. Permette di riscaldare il formaggio grattugiato e verificarne le proprietà di gelatinizzazione e impasto così come farà poi il cliente. Consente inoltre di memorizzare i risultati e realizzare 'una impronta digitale' per confronto e verifica.

Usi e benefici:

  • Ottimizzare l'uso degli ingredienti
  • Monitorare rapidamente e con accuratezza la qualità del formaggio grattugiato
  • Risparmiare denaro riducendo le rilavorazioni
  • Migliorare i rapporti con i clienti consegnando sempre prodotto a qualità costante
  • Usere l'RVA come piccolo impianto pilota per creare i prodotti esattamente come vuole il cliente
  • Valutare le caratteristiche funzionali del prodotto finito