Etude de cas - Instrument NIR dans une industrie de nouilles

Introduction

Un contrôle qualité rapide et précis offre de grands avantages dans la production de nouilles. L'instrument DA 7250 permet d'analyser de multiples produits, sur de mutiples paramètres en seulement 6 secondes par rapport aux heures nécessaires pour réaliser des analyses en méthode officielle. Le DA 7250 et sa version précédente DA 7200 sont largement utilisés en qualité et pour le contrôle des étapes clés de la production dans les principales entreprises chinoises de fabrication de nouilles telles que Ting Yi corporation avec Master Kong Noodles, Uni-président entreprises corp, Baixiang Food Co. Ltd et Jinmailang Foods Co. Ltd.

Ting Yi Corporation et Uni-President corp, ont acheté respectivement 10 et 19 analyseurs DA 7200 / DA 7250. Les instruments sont utilisés pour réaliser des mesures sur les matières premières ainsi que les produits finis. Cela a permis d'optimiser la production et de vérifier les caractéristiques des matières premières à réception et la qualité des produits finis avant expédition. 

Le DA 7250

Le DA 7250 est unique dans sa vitesse de mesure, sa polyvalence et sa précision. En utilisant la nouvelle technologie à barette de diode, le DA 7250 est conçu pour une performance maximale aussi bien sur les produits finis que sur les produits en cours de productions et évidemment sur les matières premières.

Les échantillons sont mesurés dans des coupelles ouvertes avec différents volumes et l'instrument se pilote grâce à une interface tactile intuitive. Les échantillons sont mesurés sans préparation ou peuvent être broyés, en poudre ou en farine grossière en fonction de vos produits. 

L'instrument DA 7250 est homologué IP 65 et disponible en version sanitaire - Sanitary Design, ce qui lui permet d'être utilisé aussi bien en laboratoire que dans un environnement industriel.

 

Fonctions de l'instrument et avantages économiques

Les ingrédients principaux des nouilles sont la farine, l'amidon, l'eau et le sel ou les substituts du sel, combinés aux arômes et aux autres additifs. Les ingrédients sont mélangés dans la pâte, roulés, cuits et frits. Les analyses en méthode officielle prennent des heures pour obtenir le résultat de chaque analyse. Réaliser un contrôle qualité continu, sur les matières premières à réception comme sur les produits finis est alors impossible.

La meilleure alternative est d'acquérir un DA 7250 donnant des résultats précis de mesure en 6 secondes. La farine par exemple est simultanément contrôlée pour l'humidité, les protéines, les cendres, la teneur en gluten, l'absorption d'eau et la blancheur. L'amidon, le lait en poudre, les échalotes, les poivrons et les huiles sont également régulièrement contrôlés à l'aide du DA 7250 pour l'humidité, les protéines, l'huile et d'autres paramètres.

La mesure de l'humidité du produit tout au long de la production et dans les produits finis permet d'optimiser les étapes de séchage, en réduisant les temps de traitement et l'énergie utilisée.Les pâtes produites, instantanées ou régulières, sont vérifiées pour l'humidité, les protéines, la matière grasse et la teneur en cendres. 

L'effet combiné de toutes ces possibilités de mesure a permis à chaque instrument d'être rentabilisé très rapidement. 

DA 7200 instrument utilisé chez Uni-President Enterprises Corporation.  DA 7200 instrument utilisé chez dans l'entreprise Master Kong Noodle.