Avantages économiques

Testez vos céréales à l'agréage

Pour produire la bonne farine, vous avez besoin d'acheter le bon blé.

Perten Instruments propose des analyseurs rapides qui donnent des résultats immédiats. Vérifiez que vos matières premières sont conformes aux spécifications requises avant qu'ils entrent dans votre processus. Non seulement vous pourrez rejeter les blés hors-catégorie, mais l'information complète fournie sur la qualité de ces blés vous permettra de payer le juste prix pour ce que vous recevez effectivement – non conforme à ce que vous aviez spécifié. Ces écarts de prix peuvent rapidement payer l'analyseur.

  • Nos analyseurs infrarouges comme l'Inframatic 9500 déterminent sur le blé, la protéine, l'humidité et plus en moins d'une minute. Pour une analyse plus poussée sur les protéines et le gluten, le Glutomatic offre une méthode avec une normalisation mondiale pour tester la quantité et la qualité du gluten
  • La détection d’un seul lot de céréales germées peut aisément payer le prix d’un Falling Number. Mélanger aussi peu que 5% de grain germé peut rabaisser la qualité globale d’une cellule d’un silo à un niveau de blé fourrager.
  • Le SKCS 4100 donne une mesure précise de la dureté, l’humidité le poids grain à grain et le diamètre du grain et permet une prédiction du rendement meunier.

Optimisez votre process meunier

La surveillance et le contrôle du process meunier est la clé d’une production et d’une rentabilité efficace. Rendement, conditionnement, le dosage et l’ajout d’additifs peuvent tous être optimisés en utilisant des instruments Infrarouge Perten.

  • Des résultats rapides et précis en humidité vous permettent d'optimiser les temps de conditionnement. Équilibrez les besoins de temps de mouillage, le débit du grain, et le processus.
  • Vous devez maximiser votre taux extraction de la farine et optimiser vos mélanges sans dépasser les spécifications des cendres. La précision et la rapidité de nos analyseurs NIR vous aideront à obtenir plus de farine à partir de votre blé.
  • Vous devez optimiser le mélange de blé ou de l'ajout de gluten pour une teneur en protéines correcte. Évitez tout surdosage des ingrédients et améliorants coûteux.
  • Surveiller les paramètres clés tout au long du processus pour détecter instantanément les problèmes tels que les tamis cassés et de peaufiner les réglages sur chaque passage. Surveillez la teneur en cendres, les specs (piqûres), l'amidon endommagé et plus encore.
     

Produire la farine aux bonnes spécifications

Utilisez le doughLAB pour mesurer l'absorption de la farine de l'eau, le temps de développement de la pâte, la stabilité, l'affaiblissement et d'autres paramètres de pâte et d’énergie de mixage. Utilisez un mélange de haute énergie pour émuler les processus de mélange commerciaux pour la farine de blé, de blé dur et semoules. Caractérisez vos farines et produisez les formulations pertinentes utilisées pour le pain, les pâtes, les nouilles et autres. Les nouvelles formulations de pâte et de farine avec des additifs, améliorants et correcteurs sont aisément discriminées. Mesurez les caractéristiques de chauffage, de gélatinisation et gélification de pâte. Vous pouvez même utiliser l'outil logiciel de mélange du doughLAB pour "virtuellement" mélanger plusieurs farines jusqu'à ce que le meilleur mélange pour un produit donné soit identifié.