Analyseur de Texture des produits de boulangerie, viennoiserie et patisserie

Le TVT est un analyseur de texture ingénieux, rapide et facile d’utilisation, qui mesure d’une façon simple les propriétés texturales d’un échantillon.

Simplicité

L'appareil comporte un bras qui se déplace verticalement et une cellule de pesée qui enregistre la force nécessaire pour comprimer ou étirer un échantillon. Divers accessoires et plateaux sont disponibles pour mesurer la texture d'un produit d'une manière pertinente, du point de vue de la perception par le consommateur ou bien pour le contrôle de la fabrication.

Des possibilités infinies

Peu importe que vous ayez à analyser la fermeté et l'élasticité de la mie ou d'une pâte, la fracturabilité d'un biscuit, le croustillant et l'adhérence d'une pâtisserie, la force de coupe pour un gâteau ou la force d'étanchéité d'un emballage, le TVT est un instrument précis, simple, et facile à utiliser.

Le logiciel fournit automatiquement des graphiques de mesures de force et calcule les valeurs moyennes ainsi que les écarts types pour les paramètres de texture choisis, ce qui améliore et augmente l'efficacité pour les contrôles de qualité de routine et les développements de nouveaux produits, de recettes ou des processus de production.

Méthodes bien établis

La plupart des applications existantes sont de méthodes standards approuvées tandis que les méthodes complémentaires peuvent être ajustés en fonction des produits et des besoins individuels des clients.

En savoir plus sur le TVT