Glutomatic - Cantidad y calidad del gluten

Estándar mundial para determinar la cantidad y la calidad del gluten.

Cuando horneamos pan o producimos fideos o pasta, el contenido de gluten de la harina y la fuerza determinarán la calidad del producto acabado. El Sistema Glutomatic es el estándar mundial para la determinación de la cantidad y calidad de gluten.

El efecto de la cantidad y calidad de gluten en la harina utilizada para panes, galletas, crackers y pasta es dramática. En la foto de rebanadas de pan anteriores, queda claro que la cantidad de gluten húmedo de la harina influye fuertemente en el volumen del pan. Con el uso del sistema de Glutomatic usted será capaz de determinar la calidad de cocción de trigo y la harina.


Características y beneficios

  • Determinar la cantidad y calidad de gluten - Mejorar la calidad de sus productos terminados.
  • Estándar mundial oficial - Asegurar que los contratos comerciales se cumplan.
  • Para la harina y grano - Determinar las características de gluten, tanto para trigo y como para harina.
  • Mida el gluten real - Sólo el Glutomatic puede medir el gluten real. Una serie de contenidos de proteína no es indicativo de las características del gluten.